1

Lavar la cáscara de las limas y rallar la parte amarilla
2

Colocar las limas en una olla y cubrirlas con agua fría. Dejar así reposando durante 1 día entero.
3

Al otro día cambiar el agua, agregar un puñado de sal gruesa y hervir durante 15 minutos.
4

Descartar el agua salada y cortar las limas en mitades.
5

Sacar las semillas y volver a colocarlas en olla con agua limpia que cubra.
6

Cocinar 15 minutos en olla a presión (o en olla común el tiempo necesario para que se ablanden)
7

Pesar las limas (sin líquido) para colocar el equivalente del peso en azúcar en el líquido que quedó de la cocción de las limas.
8

Colocar las mitades de las limas dentro del líquido ya con el azúcar mezclada y los clavos de olor.
9

Cocinar a fuego bajo hasta que las limas estén doradas y se puedan cortar con el canto de un tenedor.
10

Envasarlas en caliente en frascos esterilizados superponiendo los cascos (encimarlos) y agregar almíbar hasta cubrir.