Vamos a cortar el bacon y el jamón a tiras no muy grandes y los quesos los rallamos.

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños.

Cogemos un molde para horno, lo untamos de mantequilla para que la masa no se nos pegue y ponemos la masa brisa forrando el molde.

Sobre la masa colocamos papel sulfurizado para horno y sobre éste ponemos legumbres secas.

Metemos el recipiente en el horno a 180 grados unos tres minutos a fin de se quede un poco hecha la masa, cuando esté lista la sacamos y quitamos las legumbres que podemos utilizar de nuevo, por supuesto.

Mientras, pochamos la cebolla, cuando coja color añadimos el bacon y lo hacemos un poco sin llegar a dorarse mucho.

Mientras se hace, en un recipiente batimos los huevos junto con la nata.

Echamos sobre la masa la cebolla, la mitad del bacon y el queso parmesano y sobre ello los huevos y la nata.

Ahora repartimos el jamón york, el resto de bacon y el queso emmental por encima.

Ya la metemos en el horno a una temperatura de 190 grados y dejamos que se haga sobre 25 minutos, no obstante la vamos pinchando para comprobar que se haga.

Le pongo horno arriba y abajo, quizás se nos dorarán un poco más los laterales de la masa, pero no pasa nada quedará un poco más crujiente

Pasado el tiempo y una vez comprobado que está hecha la quiche la sacamos.

Particularmente me gusta comerla a temperatura ambiente, puede comerse en caliente, e incluso fría, va a gustos