Tarta de queso sin horno, hecha en Thermomix

Name: Tarta de queso sin horno, hecha en Thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr galletas; 40 gr mantequilla sin sal; 200 gr queso crema; 200 ml nata para montar; 50 gr azúcar; 1 sobre cuajada; 80 gr agua; Para la cobertura:; 100 gr mermelada de fresa o frambuesa; 25 gr agua; 1 cucharada limón; 3 obleas de gelatina neutra (unos 5 gr); Para adornar:; 3 fresas; 1 molde de aluminio redondo del tamaño típico de los pollos asados

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

He seguido la receta de Thermomix, pero con la mitad de las cantidades. Me ha salido la crema poco compacta pero muy buena de sabor. En la próxima intentaré otro método para conseguir una crema más compacta.

Tarta de queso sin horno, hecha en Thermomix

Manuel Rueda @manolo_rueda

Guardada

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Ingredientes

30'

100 grgalletas
40 grmantequilla sin sal
200 grqueso crema
200 mlnata para montar
50 grazúcar
1 sobrecuajada
80 gragua
Para la cobertura:
100 grmermelada de fresa o frambuesa
25 gragua
1 cucharadalimón
3obleas de gelatina neutra (unos 5 gr)
Para adornar:
3fresas
1molde de aluminio redondo del tamaño típico de los pollos asados

Guardada

Paso a paso

30'

1

Ponemos las galletas en el vaso de Thermomix y pulverizamos 4"vel 10. Echamos la mantequilla y mezclamos 15" vel 5. Volcamos las galletas en el molde y aplastamos con la ayuda de una cuchara y reservamos en el congelador. Ponemos las láminas de gelatina en un bol con agua para que se hidraten.
2

Enjuagamos el vaso y ponemos el queso, el agua y la nata, mezclamos 10"80º vel 4. Añadimos el sobre de cuajada y seguimos batiendo 20" 80º vel 3 a 4, hasta que esté todo integrado. Volcamos la mezcla sobre las galletas y reservamos en el congelador.
3

Enjuagamos el vaso y ponemos la mermelada, el agua, el zumo de limo y la gelatina hidratada. Batimos 20" 60º vel 3, hasta que se disuelva la gelatina. Volcamos la cobertura sobre la tarta, adornamos con las fresas cortadas en láminas y dejamos en el frigo al menos 2 horas hasta que cuaje. Para desmoldar he cortado con unas tijeras todo el contorno por la base del molde.