Pionono relleno con Crema Pastelera
Este es un rico postre, muy tradicional en Mi País Perú. Es fácil de preparar, si tienes visita que no esperabas, en media hora a lo mucho tienes este postre rico, fresco y tus invitados te dirán ummmm que rico. Debo decir que, también lo puedes hacer de Chocolate y rellenarlo como más te guste, puedes ponerle helado, cremas como la chantilly, pastelera lo que quieras y lo mejor de todo, Muy económico, los ingredientes fáciles de conseguir. No tienes pierde. Hoy lo estoy haciendo justamente con Crema Pastelera. Hay varias formas de preparar este Pionono o Brazo Gitano, depende el País donde vivas, cambia su nombre pero la preparación es la misma. Te digo como lo hice!!!!
Pionono relleno con Crema Pastelera
Este es un rico postre, muy tradicional en Mi País Perú. Es fácil de preparar, si tienes visita que no esperabas, en media hora a lo mucho tienes este postre rico, fresco y tus invitados te dirán ummmm que rico. Debo decir que, también lo puedes hacer de Chocolate y rellenarlo como más te guste, puedes ponerle helado, cremas como la chantilly, pastelera lo que quieras y lo mejor de todo, Muy económico, los ingredientes fáciles de conseguir. No tienes pierde. Hoy lo estoy haciendo justamente con Crema Pastelera. Hay varias formas de preparar este Pionono o Brazo Gitano, depende el País donde vivas, cambia su nombre pero la preparación es la misma. Te digo como lo hice!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes listos para no olvidarnos de nada, importante. Estoy usando Harina Preparada (todo uso), nosotros los Peruanos tenemos 2 tipos de Harina (preparada es la que viene ya lista, es para todo uso, y la otra llamada Sin Preparar, nosotros NO tenemos Harinas de 0, 00, 000 y más, Ojo con esto), obvio hay otras, pero para el uso de nuestras preparaciones son estas la que usamos más.
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Lo primero que vamos hacer es, pre calentar el horno a 350 F, o 180 c.. Luego la placa que vamos a llevar al horno la vamos a preparar así: 1. le pones mantequilla. 2. encima pones papel manteca o encerado, también le pondrás mantequilla y luego harina. Sacudes bien y reservas un momento. Esto se hace para que no se pegue la preparación del Pionono.
- 3
En un bowl pones las claras del huevo (las yemas las reservas) lo bates muy bien a punto de nieve, poco a poco le vas agregando el azúcar, bate bien que no quede restos de azúcar, si no, no te va a quedar bien, cuando esta todo bien integrado (claras y azúcar) vas agregando despacio uno a uno las yemas y sigues batiendo, si pones las yemas de golpe ten cuidado, no hagas eso porque las claras se bajan, y esa no es la idea, luego,
- 4
Le pones vainilla, esto es para aromatizar la preparación y no quede el olor a huevo, si no quieres ponerle la esencia de Vainilla puedes ponerle ron, Pisco... o cualquier licorcillo, y luego pones la Miel, esto es bien importante para que no se desarme la masa, cuando esta todo bien integrado,
- 5
Retiras (apagas) la batidora y vas agregando la harina tamizada, poco a poco y vas moviendo despacio. Vaceas esta preparación en Tu placa que ya esta lista, emparejas bien y lo llevas al horno que ya esta Pre calentado, de 12 a 15 minutos NO más de eso. Luego,
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Pasado ese tiempo, mira como te queda....te va a quedar doradito, acá no se refleja muy bien el color, pero es doradito!!! luego, Con cuidado desmoldas y te ayudas con un paño húmedo...enrollas y dejas por un momento así tal cual. Aprovecha a limpiar tu mesada y dejas todo limpio, vamos a proceder a rellenar el Pionono con la crema pastelera.
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Pasado unos 10 minutos, empezamos a rellenar perfecta y generosamente el Pionono!!! es al gusto, puedes ponerle la crema que más te guste Ojo con esto!!!!
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Como es casero, por encima le espolvoreas azúcar glass. Si tienes visitas o es para un regalo, ya lo decoras más bonito. Recuerda, en esta oportunidad he preparado este enrollado usando una tabla de 6, si deseas más grande puedes aumentar las cantidades, siempre en el mismo orden, puede ser 7 (ej: 7 cucharas de harina, 7 yemas, y claras y así sucesivamente)...Ummm muy deli!!! sirves una buena porción.
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Este es relleno de Manjarblanco!!!!
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Hemos terminado. Deseo te guste mi Pionono. La crema pastelera la encuentras en mi Recetario de acá Cookpad, solo pones Crema Pastelera a lo Carmelita y la encuentras. Si no se puede, me avisas y gustosamente te la doy. Muchas Gracias.
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