Usaremos una olla rápida para conseguir que nos queden tiernitos. pondremos en la olla los filetes, sal, con un mortero aplastamos bien el ajo y añadimos a la olla, agregamos orégano, la hoja de laurel, medio litro de agua, tapamos y llevamos al fuego unos 20 minutos.

Una vez estén tiernos los filetes, vamos a poner una sartén con aceite a calentar y con una espumadera sacamos los filetes de la olla y los pondremos a freír hasta dorar de ambos lados.

Cortamos la cebolla a la juliana, freímos y reservamos.

Emplatamos los filetes y disponemos la cebolla a un lado y rociaremos con un poco del caldo donde hervimos la carne y a comer.