El bizcocho:

Se lava el limón, lo rallamos y lo reservamos. Se separan las claras de las yemas.

Una vez batida, a las claras le añadimos la ralladura del limón 🍋, las yemas y el yogur. Lavamos el vaso de yogur e incorporamos los siguientes ingredientes, el azúcar, y el aceite. En un colador grande o en un tamizador, echamos los tres vasos de harina y el sobre de levadura. Con el rabillo de una cucharilla cogemos bicarbonato (siempre se echa el rabillo de una cucharita de bicarbonato por cada huevo) y echamos tres. (El bicarbonato hace que la masa salga más esponjosa)

Si no se quiere rellenar con chocolate se echa en un recipiente para horno y con papel de estraza.

Lo dejamos hornear a 180 ºC durante 50minutos. Calor arriba y abajo. Posición la bandeja en el 2 contando por abajo.

Para el relleno:

Troceamos las pasas y las reservamos.

Exprimimos la naranja y con un colador lo echamos en una pequeña sartén, en la que ponemos a calentar el zumo con dos cucharas soperas de azúcar. En un cazo troceamos el chocolate y lo calentamos con la cucharadita de mantequilla y una cuchara sopera de azúcar.

Una vez derretido le añadimos el zumo totalmente caramelizado y seguimos moviendo. A continuación incorporamos poco a poco la nata, y cuando se reduzca añadimos las pasas, las integramos bien y listo.

Una vez hecha la masa del bizcocho, vertemos una parte de masa y encima el chocolate, y terminamos cubriendo el chocolate con el resto de la masa de bizcocho.

A esta crema de chocolate, si se le añade un poco más de chocolate negro, y le damos la forma redondeada junto con los fideos de chocolate ya tenemos las trufas.