La elaboración de los Paninis no tiene secreto alguno, pondremos primero el horno a precalentar a 250º para ir adelantando trabajo.

Luego vamos a cortar por la mitad los panecillos, una vez cortados los pondremos en la encimera de la cocina para poner primero el tomate frito, bien untadas las mitades, encima pondremos lo que nuestra imaginación quiera o lo que más nos guste, jamón, atún, anchoas, chorizo, pimientos, olivas, verduras, carne, y un largo etc. Encima de todo lo que le pongamos vamos a poner la mozzarella rallada espolvoreada y encima de ella un poco de orégano picado bien esparcido.

Cuando las tengamos preparadas las vamos a poner al horno que tendremos ya precalentado a 250º, pero en la base del horno pondremos una tarrina de barro con un poco de agua para que el pan no se seque, y queden los Paninis crujientes, tendremos que vigilarlos porque no tardan ni 5 minutos en estar, ricos, ricos.