Lavar muy bien los cangrejos con abundante agua y cepillo de dientes preferible.

Desprender la cabeza de los cangrejos.

Con un dedo sacar la pulpa de la cabeza, evitando sacar la hiel (no sacar la parte dura donde se siente huesitos solo a los lados) y obtenemos este líquido con pulpa de color negro lo de color café es la grasa del cangrejo y los huevos son de color naranja.

Hervir en un litro de leche coco agregar los cangrejos por 30 minutos. Sacar los cangrejos y reservar.

Agregar al hervido el resto de leche de coco y la pulpa antes extraída dejar hervir agregar la sal y el azúcar al gusto y el arroz cocinar normalmente. Si desea y tiene espacio en el caldero colocar los cangrejos sobre el arroz antes de tapar.

Partir las muelas y las paticas para sacar la carne si desea revolverla con el arroz o aparte y servir.