En un cuenco grande, añadir la harina de trigo, hueco al centro la levadura, el azúcar, la sal al borde. Calentar la leche y añadirla tapar por 25 minutos para activar la levadura. Destapar y...

Agregar el aceite y la esencia, comenzar a unir con ayuda de una cuchara de madera. Enharinar la mesa de trabajo y pasar la masa ahí y amasar por unos 10 minutos hasta cuando esté firme y no se pegue a las manos. Barnizar con aceite un recipiente con tapa y volcar la masa, tapar bien por 2 horas. Pasado el tiempo, ha triplicado su volumen.

Desgasificamos en mesa enharinada, dividir la masa en dos partes iguales, ambas con un peso de 400 gramos. Estirar con el rodillo para armar 2 calzones. Tener listos los rellenos o refrigerar envueltas en papel parafinado. Así de fácil, de mi cocina para que lo intenten en casa😍😍😍...!