Hervir las berenjenas, peladas o con cáscara. Cómo deseen !

En un sartén, saltear la cebolla con el pimiento hasta cristalizar.

Una vez lista la berenjena, trozar en pedacitos pequeños o procesarlos con procesadora.

Mezclar todos los ingredientes, colocar los condimentos a gusto y los huevos.

Rozear con rocío vegetal o un poco de aceite el molde savarin o tartera. Cómo deseen! Llevar la mezcla y espolvorear con queso rallado.

Horno por 30min.

También se puede hacer en microondas. 20 minutos aproximadamente !