En un recipiente de metal poner una gotas de aceite y arriba hacer un colchón de cebolla, sobre las cebollas poner el matambre.

Y agregarle un chorro de leche por arriba de la carne.

Poner en el horno condimentar pero ponerle todo lo que quieras menos sal.

Después de 10 minutos dar vuelta y ahí agregar la sal.

Esperar unos 20 minutos y sacar del recipiente hondo y pasarlo a una asadera sin las cebollas para que no se quemen cuando dores la carne.

Colar la cebolla para agregar al último y el jugo que queda puede ser usado para un caldo.

Una ves que esté dorado lo das vuelta le refregas las cebollas esperas que se dore de ese lado y listo! !!