Empezamos cortando la cebolla en trocitos muy pequeñitos y la ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva en una cazuela.

Mientras se pocha la cebolla podemos empezar a hacer los filetes y los reservamos.

Cuando la cebolla esté lista añadimos el curry y los tostamos con cuidado de no quemarlo.

A continuación, añadimos la leche evaporada o nata y salpimentamos, mezclamos todo bien y dejamos reducir durante unos minutos hasta que alcance la textura deseada.

Por último, añadimos los filetes a la salsa, lo dejamos un poco al fuego. Emplatamos y ¡listo!