Cocinar la calabaza en el horno, hacer puré bien liso.

Agregar el huevo, el aceite, salpimentar a gusto incorporar la harina y amasar hasta obtener un masa tierna pero no pegajosa. Hacer tiras de masa de un centímetro de espesor y cortar trocitos de 2 cm aprox. Hervir.

Para la salsa: calentar la manteca y agregar la harina, revolver ligero, luego agregar la leche sin dejar de revolver hasta que espese.

A disfrutar! Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir con almendras picadas 🍷