Cortar una cebolla en “brunoise”y cocer unos minutos. Precalentar el horno a 170 grados.

Pelar y rallar 2 o 3 patatas. En un recipiente, batir los huevos. Agregar las patatas, la cebolla, el queso rallado, sal y pimienta.

Repartir sobre un papel sulfurizado y hornear unos 30 minutos a 170 grados (estar vigilando).

Despegar del papel con una espátula. Agregar el queso cortado en trozos (reblochon…) y luego el jamón. Con el calor el queso va a derretirse. Enrollar con cuidado.

Servir con una ensalada.