En un bol hacer un volcán con la harina, por el contorno poner la sal, en el centro poner la levadura y la manteca derretida (tibia, no, caliente), el puré de zapallo (tibio), comenzar a amasar e incorporar el agua poco a poco hasta formar una masa lisa y blanda que no se pegue en las manos, dejar fermentar en el mismo bol tapado con aluplast (o una bolsa plástica limpia) por 45 a 60 minutos en un lugar templado hasta doblar su volumen

Pasado ese tiempo, amasar y cortar trocitos de masa del mismo tamaño apróximadamente, hacer bolitas y aplanar con uslero no muy delgadas de uno 5 mm de grosor dando una forma redonda, dejar fermentar 30 a 45 minutos más, hacer 3 hoyitos en cada sopaipilla y freír en abundante aceite caliente

Primero por un lado, luego darlas vueltas y terminar de freír cuando se vean doraditas, poner en una fuente con papel absorbente, dejar reposar por unos minutos y servir solas o con queso, palta, mostaza o como más te gusten. 😋 quedan de rechupete! Como dice mi hija 😁