Lavar y sancochar las papas con agua y sal cuando las papas estén listas pelarlas calientes y pasarla por el presa papas>>o tenedor lo que tengan >reservamos::

Preparamos el relleno en una cacerola con agua cocinar el pecho de pollo con unas ramas de apio zanahoria sal <>>en un bol hacer la mezcla de mayonesa cebolla apio perejil picado finamente jugo de limón juntando todo delicadamente verificando sabores recepcionar todo>>

En un bol adicionar las papas amasadas agregar los ajíes amarillo aceite oliva sal pimienta el jugo del limón amasar un poco hasta quedar compacta dividirla en dos partey rellenar cubriendo con el relleno y luego por encima nuevamente con otra porción de papa extendiendo bien todo >>

Decoramos con mayonesa huevos pimientos rojos perejil listo >