Hidratar las menestras por una noche>>al otro día en una olla con agua cocinar el maíz o todas las menestras hasta que estén tiernas >>

Cortamos en trozos la carne de su elección cocinamos en una olla con agua para tirar el exceso de grasa aprox por una hora <>cuando el maíz estuvieran tierno juntar con la carnes >>>

Agregamos el zapallo en trozos o si prefieren lo cocinan aparte y luego lo mezclan yo opte por cocinarlo juntos hasta que estén tienos aprx media hora <>y preparamos la salsa criolla>>>picamos el pimiento, cebolla de verdeo (poro)ajos

En una sartén adicionamos aceite para saltear agregamos el verdeo ajos pimiento panceta ahumada o salada pimentón, ají molido integrar bien por último salsa de tomate a gusto apagamos el fuego y servimos el locro con la salsa criolla <>>me gusto mucho >>>tiene bastante proceso como ven pero al final vale la pena >>>>