Masitas de cafetería
Bueno, esta es una receta que salió por accidente cuando yo quise cocinar galletitas de okara, (pulpa de soja que es subproducto de la leche de soja cuando uno filtra la soja triturada con su agua), y dejé que la soja que es la estrella del show se echara a perder.
Pero no iba a tirar la masa que había preparado, y le agregué harina y un huevo y salió de una. Hasta son parecidas a las masitas que te dan en las cafeterías, así que estoy contenta.
Masitas de cafetería
Bueno, esta es una receta que salió por accidente cuando yo quise cocinar galletitas de okara, (pulpa de soja que es subproducto de la leche de soja cuando uno filtra la soja triturada con su agua), y dejé que la soja que es la estrella del show se echara a perder.
Pero no iba a tirar la masa que había preparado, y le agregué harina y un huevo y salió de una. Hasta son parecidas a las masitas que te dan en las cafeterías, así que estoy contenta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Blanquear la manteca con el azúcar en un bol, es decir, batir ambas hasta que tengan una textura cremosa y uniforme.
- 2
Mezclar la manteca con los ingredientes secos y el huevo pre batido hasta incorporar, (no mezclar de más).
- 3
Amasar la masa en dos o cuatro cilindros, (o uno solo si tienen ganas de hacerlas grandes). Refrigerar por 2 horas envueltos en film antiadherente o hasta que estén firmes al tacto y no se deformen. Recomiendo dejarlo toda la noche.
- 4
Precalentar el horno a aproximadamente 120ºC. Colocar las bandejas para las galletas dentro para pre calentarlas.
- 5
Retirar de la heladera y cortar galletitas de un espesor de aproximadamente 1 centímetro, (esto es importante, porque si no son iguales, no se cocerán a la misma velocidad y se quemarán algunas mientras que otras quedarán crudas en el medio). Se debe de hacer rápido, mientras la manteca sigue fría.
Colocar las galletitas en papel manteca sobre las bandejas para horno precalentadas. Pueden pincelar las galletas arriba con manteca derretida y luego esparcir azúcar arriba para lograr más color.
- 6
Revisar las galletitas cuando empiece a sentirse el olor dulce de la caramelización. No se vayan de al lado del horno porque se queman en un momento. Puede tardar más o menos dependiendo del horno, por eso no pongo el tiempo que tardan. A mí me tardaron más o menos 20 minutos.
Si están crudas, mancharán un cuchillo cuando las pinchen en el medio. Si están listas, estarán ligeramente doradas y dejarán limpio el cuchillo. - 7
¡Listo! Dejar reposar hasta entibiecer. Ahora a intentar no comerlas todas de una sentada.
Protip: Si hay partes quemadas, rallarlas con un rallador y meterlas al fondo del recipiente donde las vayan a poner. Nadie sospechará nada. Menos si se las comen antes.
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