Mofongo
#MiRecetario
Fuente de inspiración: africanbites.com
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Receta De Salsa De Camarones: Sazonar con especias criollas, las de su gusto, los camarones. Calentar aproximadamente 1 cucharada de aceite a fuego medio en una sartén.
- 2
Saltear los camarones por unos 3 -5 minutos. Dejar de lado.
- 3
Agregar las cebollas, el tomate, el comino y la aprika. Añadir el pimiento, el caldo de pollo o el agua.
- 4
Dejar que hierva y luego cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
- 5
Continuar cocinando durante unos 2-3 minutos más. Ajustar para sal y pimienta. Retírelo del calor. Dejar de lado.
- 6
Mofongo: En una cacerola pequeña agregar 3 cucharadas de aceite, seguido de ajo, tocino y sal. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante. Cuidar que no se queme. Retirar y reservar.
- 7
Cortar los plátanos en aproximadamente 4 -5 formas redondas gruesas.
- 8
Remojar en agua salada durante unos 15-30 minutos, retirar y secar con una toalla de papel.
- 9
En una cacerola grande, verter el aceite vegetal.
- 10
Colocar los plátanos en el aceite. No llenar la sartén. Hacerlo en lotes. Cocinar hasta que doren ligeramente.
- 11
Retirar los plátanos; Dejar que se escurra sobre una toalla de papel.
- 12
Colocar aproximadamente una cucharadita o más de la mezcla de tocineta y aceite de ajo en el mortero.
- 13
Añadir los chicharones y un poco de sal si es necesario. Luego, uno por uno, comienza a agregar y machacar los plátanos fritos con los otros ingredientes. Una vez que todos los ingredientes se juntan, el mofongo está listo.
- 14
Transferir la mezcla de mofongo a un molde tipo escudilla y rellenar con la mezcla de camarones. Voltear sobre un plato. Servir. Buen provecho.
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