Revuelto de berenjenas simple

Name: Revuelto de berenjenas simple
Yield: 4 porciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 2 Berenjenas grandes; 1 Diente ajo picado fino; 2 Cebollas; 3 Huevos; Cantidad necesaria queso rallado o uno que nos guste. Use mozzar

Alejandra Zurita @Alezu

Soy Argentina viviendo en Ecuador por Amor

Es un plato muy rico y sencillo, queda muy bien acompañando de arroz o fideos. O simplemente solito.

Revuelto de berenjenas simple

Alejandra Zurita @Alezu

Soy Argentina viviendo en Ecuador por Amor

Es un plato muy rico y sencillo, queda muy bien acompañando de arroz o fideos. O simplemente solito.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 porciones

2Berenjenas grandes
1 Dienteajo picado fino
2Cebollas
3Huevos
Cantidad necesariaqueso rallado o uno que nos guste. Use mozzar

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavamos las berenjenas, pelamos y cortamos en cuadraditos, las ponemos rociando con sal en un recipiente, para que vayan soltando lo amargó, por unos quince minutos.
2

Mientras tanto, picamos las cebollas y en una sartén u olla profunda, agregamos aceite salteamos un poco el ajo y rápido agregamos la cebolla. Dejamos cocinar hasta que transparente aproximadamente unos 10 o 15 minutos.
3

Lavamos muy bien las berenjenas sacando todo el líquido. E incorporamos a la cebolla, mezclamos bien y dejamos que se cocine hasta que este suave y cambie su color unos 10 minutos.
4

Cuando vemos que ya está lista la berenjena, incorporamos los huevos y el queso, si queremos también le podemos poner jamón. Dejamos que se una todo y que cocine.