En primer lugar, preparamos el helado. Diluimos en agua los tres sobres de café soluble y lo mezclamos con la leche condensada en un bol y mezclamos bien. Una vez mezclado, añadimos la nata y batimos bien con una batidora de varilla, y si no tenemos, lo hacemos a mano, nos tiene que quedar, una crema suave y un poco espesa. La ponemos en recipiente preferiblemente metálico y metemos en el congelador, cuando lleve una hora, lo sacamos y volvemos a mezclar un poco para que no nos cristalice, volvemos a meter en el congelar y lo dejamos un par de horas mas.

Mientras tanto, abrimos el melón, lo limpiamos de pepitas y le sacamos las bolas con la ayuda de un saca bolas.

Una vez tengamos las bolas listas, las ponemos en un recipiente ancho y le ponemos el kirsch y una cuchara sopera de azúcar y dejamos macerar unos treinta minutos.