Arroz relleno con cangrejo

Name: Arroz relleno con cangrejo
Yield: 6 - 7 personas
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1 pimiento morro cortado en julianas; 1 pimiento amarillo cortado en julianas; 1 cebolla perla cortada en julianas; 1 1/2 lbs. De arroz blanco; Achiote; 1 lb. De carne o pulpa de cangrejo; 1 tz. De zanahoria cocida y cortada en cubos; 1 tz. De arveja cocida; 1 pz. De albahaca en polvo; Cilantro picado; 2 chds. De mantequilla baja en grasa; 3 ajos enteros; 2 maduros fritos; 2 aguacates

Paul Fhernando @cook_fhernan

Ambato

Arroz relleno con cangrejo

Paul Fhernando @cook_fhernan

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 - 60 minutos

6 - 7 personas

1pimiento morro cortado en julianas
1pimiento amarillo cortado en julianas
1cebolla perla cortada en julianas
1 1/2lbs. De arroz blanco
Achiote
1lb. De carne o pulpa de cangrejo
1 tz.De zanahoria cocida y cortada en cubos
1 tz.De arveja cocida
1pz. De albahaca en polvo
Cilantro picado
2chds. De mantequilla baja en grasa
3ajos enteros
2maduros fritos
2aguacates

Guardada

Paso a paso

45 - 60 minutos

1

Realizar el refrito con la cebolla, los pimientos, los ajos la mantequilla, una vez refrito licuar todo
2

Incorporar la carne de cangrejo desmenuzada y la albahaca con la mezcla anterior y dejar secar un poco hasta que se cocine la carne de cangrejo
3

Cocinar el arroz y agregar el achiote para hacer un arroz colorado
4

Incorporar la mezcla del cangrejo con el arroz colorado y decorar con el maduro frito y una rodaja de aguacate