Cortar la cebolla, el morrón y los zapallitos. Saltear en una sartén/cacerola la cebolla y el morrón. Luego agregar los zapallitos. Remover para que no se queme nada hasta que estén cocidos (no importa si les falta un poco, en el horno se terminan de cocinar). Salar y condimentar a gusto.

En un bowl batir los huevos y el queso crema. Luego agregar las verduras de la sartén/cacerola intentando escurrir el aceite. Mezclar todo en el bowl, revolver.

Poner la tapa de tarta en un molde de torta o en una tartera de 24cm o menos. Acomodarla para que los bordes queden altos (en el horno gana altura). Pasar el contenido del bowl a la tartera. Acomodar para que quede parejo. Esparcir el queso por arriba.

Llevar al horno (precalentado) por 40 minutos a 180 o 190 grados o hasta que la masa este cocida.