Como primer paso se deja en remojo las lentejas la noche anterior y al otro día las hervimos con abundante agua unos 20m. Hasta que estén bien tiernitas.

En unacacerolqa pequeña se coloca la harina, la leche de a poco y se va mezclando LUEGO SE COLOCA EN EL FUEGO EN MINIMO MEZCLANDO PERMANENTEMENTE con una cuchara de madera, hasta que comienza a espezar, se corre del fuego y se pone en otra hornalla una cacerola con abundante agua para la pasta, luego volvemos a colocar en el fuego la salsa y agregamos la cebolla picada 100gr de queso para rallar y seguimos mezclando. cuando la salsa esta suave al paladar se agrega el queso roquefort, el queso cremoso,las lentejas cocidas y la sal a gusto mezclando mientras se derriten los queso y toma calor la lenteja

Luego se hace hervir al dente la pasta, colamos y agregamos 2cdas. de aceite a la misma y colocamos un cucharon lleno de salsa y se mezcla suavemente y servimos inmediatamente en los platos agregando un poco mas de salsa a cada uno