En un bol agregar 300 g de azúcar, la manteca y los huevos. Revolver bien hasta que se disuelva la manteca lo mas posible.

Ir agregando el jugo de la lata de anana y la harina. Cerca del final agregar la leche y el coco rallado. La mezcla debe quedar omogenea y liviana.

En el molde a preparar agregar los 200 g de azucar con un poco de agua para realizar el caramelo.

Colocar en trozos los anana

Espolvorear un poco de azúcar.

Agregar la mezcla. Y llevar al horno a 190' por unos 60 minutos.

Desmoldar a los 3 minutos de retirar del horno.