Derretir la manteca en el microondas y mezclarla con el azúcar negro y el azúcar común, agregar el huevo, la yema y esencia de vainilla. Incorporar la harina, la Maicena, sal y polvo para hornear y por último los chips de chocolate, mezclar bien hasta formar una masa homogénea.Envolver en film y llevar a freezer por media hora.

Formar bolitas y las aplastamos un poco en una placa forrada con papel manteca, llevar a horno 180° por 10 minutos solamente. Salen más o menos 20 cookies.