Para comenzar vamos a limpiar las flores. Se quita el tallo, el pistilo y se lavan con agua no muy fuerte para no romperlas. Para el relleno se mezcla el queso crema y las especies.

El rebozado se hace mezclando la harina con una pizca de sal y añadiendo agua fría, poco a poco, mientras se va mezclando. Estará preparada cuando el tenedor se manche y no se vaya la mezcla.

Es el momento de rellenar las flores. Se abren y ayudándonos de dos cucharillas y los pétalos se va introduciendo la mezcla. Tened cuidado de no reventar las flores. Se cierran juntando los pétalos y enrollándolos.

Cogiendo las flores por los pétalos se introducen en el rebozado y a continuación se ponen a freír en abundante aceite hasta que estén doradas. Ya sólo queda sacar las flores sobre papel absorbente y disfrutarlas mientras aún estén calientes.