En un bowl mezclamos la harina, la sal y el agua hasta unir todo. Y llevamos al freezer por 15 min o heladera por 30 min

Para el empaste, tomamos ma manteca y con ayuda de harina formamos un bloque chatito y llevamos a refrigerar junto con la masa por el mismo tiempo

Sacamos de la nevera, estiramos la masa, colocamos la manteca en el medio y la cubrimos con la masa. Hacemos tres dobleses simples y llevamos a la heladera o freezer por el mismo tiempo que indiqué.

Sacamos y repetimos el proceso por dos veces más.

Por último estiramos la masa, cortamos los bordes, le ponemos azúcar por arriba y enroscamos de un extremo hasta el medio y del otro lado lo mismo.

Una vez que tenemos dos orejas de masas, vamos a cortar del grosor que queramos, si es fino mejor. Ponemos las palmeritas en una fuente enmantecado y llevamos al horno 180° de 10 a 15 min. Sacamos y si tenemos gel de brillo o jalea pintamos. Si queremos pintar con almíbar debemos dejar que se enfríen primero.