En un sartén refreír el aceite con el cebollín en trozos pequeños, agregar el pollo en cuadritos, salpimentarlo y añadirle especias como romero, tomillo y orégano, dejar calentar a temperatura media hasta que este completamente listo.

Cortar en trozos pequeños el tomate, rallar el queso cheddar, cortar la lechuga.

En una cacerola cocinar los frejoles rojos hasta que estén listos.

Cortar la cascará del aguacate y sacar la carne y con un tenedor, triturar hasta que quede una masa homogénea, añadirle una tapa de limón exprimido, salpimentarlo y ubicarle unos trocitos de cebollín.

En un sartén calentar las torillas hasta que estén un poco duras, retirarlas y doblarlas para crear una forma de tacos.

Servir los ingredientes a tu gusto y disfrutar.