Tm5 - Gazpacho de remolacha fresca

Name: Tm5 - Gazpacho de remolacha fresca
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 Remolachas naturales (en cuartos); 500 g Tomate maduro, pera (en cuartos); 1 Cebolla (en cuartos); 1/2 Pimiento verde (en cuartos); 1/2 Pimiento rojo (en cuartos); 1 Pepino (en cuartos. Si es holandés con piel, español sin; 2 Dientes de ajo; 40 g Vinagre de sidra (ajustar dependiendo de la acidez del vinagre utilizado); 3 Cubitos de hielo; 3 Sal no refinada (cucharaditas); 1 Pimienta mix (cucharadita); 50 g AOVE; 250 g Agua

John J. @cook_9483328

Tm5 - Gazpacho de remolacha fresca

John J. @cook_9483328

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Ingredientes

6 raciones

3Remolachas naturales (en cuartos)
500 gTomate maduro, pera (en cuartos)
1 Cebolla (en cuartos)
1/2Pimiento verde (en cuartos)
1/2 Pimiento rojo (en cuartos)
1Pepino (en cuartos. Si es holandés con piel, español sin
2Dientes de ajo
40 g Vinagre de sidra (ajustar dependiendo de la acidez del vinagre utilizado)
3Cubitos de hielo
3Sal no refinada (cucharaditas)
1Pimienta mix (cucharadita)
50 gAOVE
250 gAgua

Guardada

Paso a paso

1

Para cocer la remolacha... Cortar extremos, lavar las remolacha bajo el agua y cocer con agua salada unos 30 m (hasta que se atraviese fácil con un cuchillo). Pelar piel una vez frío.
2

Incoporar al vaso remolacha ya cocida y resto de ingredientes.
3

Triturar 3 m, Vel progresiva 5-10 (yo suelo subirle medio punto cada 10 s, empezando por el 5).