Las moras se pesan después de lavadas, trituradas y quitadas las semillas, tened en cuenta que cada Kg de moras suele tener unos 200 Gm de semillas que vamos a desechar. Por cada Kg del puré resultante necesitamos 1/2 Kg de azúcar para su conserva.

Quitar los rabitos que puedan tener las moras, lavarlas muy bien pues suelen tener mucho polvo, escurrirlas, ponerlas en una cazuela, triturarlas y ponerlas a cocer durante 10 minutos a fuego medio.

Poner un colador chino dentro de otra cazuela, verter en el colador el puré de moras caliente y con la ayuda de una batidora ir batiendo hasta conseguir que sólo queden las semillas, si fuera necesario durante este proceso echar a poquitos los 100 ml de agua.

Añadir a la cazuela el azúcar y el zumo de limón, dejar que cueza todo a fuego suave, hasta conseguir la textura que más os guste, mover a menudo ya que tiende a agarrarse al fondo de la cazuela.

Tener preparados unos tarros, esterilizados previamente en agua hirviendo durante 15 minutos y envasar en ellos la mermelada en caliente, cerrar bien los tarros y ponerlos en una bandeja con las tapas hacia abajo para hacer el vacío, dejar así unos días, etiquetar y guardar.

Esta mermelada se conserva durante mucho tiempo, un año como mínimo.

Espero que os guste.