Tenemos hechas unas torrijas hechas (en Mis recetas hay muchas)

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos gruesos- Para evitar que se oxiden, las rociamos enseguida con zumo de limón.

Se caramelizan 200 gramos de azúcar en una sartén con unas gotas de limón; cuando el azúcar esté rubio, le agregamos 50 gramos de mantequilla. Se añaden los gajos de manzana, los caramelizamos, les damos la vuelta y hacemos lo mismo por ambos lados.

Retiramos los gajos de manzana y los vamos colocando sobre las torrijas.

Incorporamos al caramelo 250 mililitros de ron y dejamos que hierva hasta que se evapore el alcohol. Si estuviera muy espeso le añadimos un poco de agua, lo colamos y lo reservamos.

Emplatado: Ponemos las torrijas en el plato con las manzanas encima.