Colocar la sal, pimienta, ajo picado, perejil picado, pimentón y ketchup en el bol con el pollo y mezclar bien. Esta mezcla la llevamos a la heladera por mínimo dos horas.

Pasado el tiempo se retira de la heladera. Luego trozo por trozo se pasará por harina, luego por los huecos batidos (yo les pongo un poco de orégano), y por último por pan rallado, de esta forma quedan crocantes (si se desea pueden reemplazar el pan rallado por cereales naturales sin azúcar y triturados)

Colocamos aceite en una sartén o freidora si tienen, y fritamos nuestros palitos.