Ensalada de verano con pulpo y verduritas

Name: Ensalada de verano con pulpo y verduritas
Cuisine: españolas
Ingredients: Mezcla de brotes tiernos; 2 tarrinas queso fresco; 2 patas de pulpo ya cocinadas; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cebolla tierna o morada; 2 zanahorias; Aceite, sal y pimienta

Lucia @luciapb

Ensalada de verano con pulpo y verduritas

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Guardada

Paso a paso

1

Disponer los brotes en una fuente y echar por encima el queso fresco cortado a daditos.
2

Cortar las patas de pulpo en rodajas y apartar.
3

Pelar las zanahorias y echar en el robot de cocina para que se trituren. Dejarlas alrededor de 3-5” segundos para que no queden trozos excesivamente pequeños.
4

A continuación, incorporar en el vaso del robot el resto de verdura y tratar de la misma manera que la zanahora, es decir, poco tiempo para que no se triture excesivamente. No obstante, ir mirándolo y triturar hasta conseguir la textura deseada.
5

Mezclar las rodajas de pulpo y la salsita de verduras. Salpimentar e incorporar en la ensalada.