Torrijas de cacahuetes con helado de cacahuetes y cacahuetes estofados

Name: Torrijas de cacahuetes con helado de cacahuetes y cacahuetes estofados
Cuisine: españolas
Ingredients: torrijas de cacahuetes; 4 Brioches de desayuno; 0.500 L Leche; 0.500 L Nata; 0.100 kg Azúcar; c/s Crema de cacahuetes; Helado de cacahuetes; 1 L Crema inglesa de cacahuetes; Cacahuetes estofados; 0.200 kg Cacahuetes pelados; 0.100 kg Azúcar; 0.050 kg Mantequilla

Ibra Sevilla @ibrasevilla

Sevilla

Torrijas de cacahuetes con helado de cacahuetes y cacahuetes estofados

Ibra Sevilla @ibrasevilla

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Ingredientes

torrijas de cacahuetes
4Brioches de desayuno
0.500 LLeche
0.500 LNata
0.100 kgAzúcar
c/sCrema de cacahuetes
Helado de cacahuetes
1 LCrema inglesa de cacahuetes
Cacahuetes estofados
0.200 kgCacahuetes pelados
0.100 kgAzúcar
0.050 kgMantequilla

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Paso a paso

1

Pesar los ingredientes.
Pelar los brioches de desayuno.
2

Hacer la crema de leche, nata, azúcar y cacahuetes para bañar las torrijas. Bañar las torrijas en la crema que se ha preparado anteriormente y dejar escurrir.
3

Para el helado usar la preparación del la crema de bañar las torrijas, añadir 6 yemas de huevo y cocer en el fuego para espesar. Meter en la mantecadora o heladera, si no se dispone de tal electrodoméstico una vez la mezcla esté preparada, verterla en un recipiente y al congelador. A los 30 minutos sacar la mezcla y remover y volver a introducir en el congelador. Esta operación se debe repetir cada 30 minutos hasta que el helado este congelado y no sea posible remover, ocurre entre 2 y 3 horas.
4

Mientras esa última operación está en proceso estofar los cacahuetes en mantequilla y azúcar.
5

Marcar las torrijas en una sartén y montar el plato con el helado de cacahuetes y los cacahuetes estofados.