Tortilla de batatas
Esta tortilla la hacia mi madre y a todos en casa nos gustaba mucho. La idea venia de los tiempos de la guerra cuando no había patatas, y como estaban en Valencia, sólo encontraba boniatos o batatas. Así probó y surgió esta riquísima tortilla que a mi me encanta y cocino a menudo. Os invito a que la hagáis, seguro que os gusta.
Tortilla de batatas
Esta tortilla la hacia mi madre y a todos en casa nos gustaba mucho. La idea venia de los tiempos de la guerra cuando no había patatas, y como estaban en Valencia, sólo encontraba boniatos o batatas. Así probó y surgió esta riquísima tortilla que a mi me encanta y cocino a menudo. Os invito a que la hagáis, seguro que os gusta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pelan y cortan las batatas igual que las patatas para tortilla.
- 2
Se fríen despacito en abundante aceite para que queden blanditas.
- 3
Se escurre bien el aceite y se reservan.
- 4
Se baten los huevos y se les añade la leche.
- 5
Se echan sobre las batatas y se remueven bien.
- 6
Se pone un poco de aceite a calentar y se cuaja la tortilla.
- 7
Cuando está hecha (dependiendo del gusto, más o menos) se coloca sobre un plato o fuente para servir.
- 8
Se puede tomar fría o caliente, pero yo la recomiendo templada.
- 9
Nota.- la tortilla es dulce, pero no es un postre. A veces le añado un cebolla confitada lentamente, le da una suavidad y gusto muy rico.
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