Cremar con batidora la manteca junto al azúcar hasta que se aclare bien.

Agregar mientas seguimos batiendo el huevo, vainilla y la miel

Aparte tamizar los secos: harina y almidón e ir incorporando de a poco al batido hasta obtener una masa muy suave

Dejar descansar en heladera envuelta en film por media hora

Sacar, estirar con palo de Amasar y cortar las tapitas con un cortante circular. Si es necesario agregar un poco de harina en la mesada para que no se peguen

Disponer en placa enmantecada y llevar a horno medio por 10 minutos aproximados, cuidado que no se doren demás. El punto está apenas se ven un poco dorados los bordes ya están listas, por más que parecen muy blandas cuando enfrían endurecen

Enfriar las tapas, y rellenar de a dos con dulce de leche repostero, una buena cantidad!

Llevar al freezer para que sea más fácil al momento de bañar: derretir el chocolate y hundir dentro cada alfajor congelado de ambos lados

Sacar con un tenedor, escurrir y dejar secar sobre papel manteca