Antes de nada decir que yo el tomate frito que uso es el "embotrllado" hecho en mi casa (tomate de la huerta, con un sofrito y lo embotellamos en algún bote de cristal, esto dura un montón de tiempo)

Ahora sí, comenzamos la receta!

Cortamos la patata en trozos medianos, junto con la zanahoria y el puerro, en un una olla con Aove, añadimos también el tomate y todas las especias, con la sal.

A fuego medio vamos dejando hacer para que la patata quede blandita y se deshaga en la boca. También puedes echar un poco de comino ya que le dará un buen toqué. Si es necesario podremos echar un poco de azúcar. Ya que el tomate es un poco agrio.