Limpiamos las berenjenas, cortando la parte espinosa de la punta y las lavamos bajo el agua. Las cortamos por la mitad y a cada una de las mitades las rallamos con un cuchillo y les echamos un chorrito de aceite. Ponemos las berenjenas en el microondas y cocinamos de 20 a 25 minutos a máxima potencia.

Si no tenemos los huevos cocidos, este es un buen momento para hacerlo. Terminado el tiempo de cocción de las berenjenas y de los huevos, los dejamos enfriar. Una vez fríos, vamos vaciando las berenjenas y vamos poniendo su carne en un bol. Añadimos al bol las latas de atún y los huevos cortados en trocitos y mezclamos bien.

Rellenamos las berenjenas y espolvoreamos de queso rallado unos 5 minutos por arriba en el microondas. El tiempo de gratinado, va a depender de cada microondas y del punto de gratinación que os guste.