Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar.

Agregarle el huevo y la yema y ponerle un poquitín de esencia de vainilla o ralladura de limón

Incorporar la harina y la maicena con una espastula si es posible (porque tiene manteca y si usamos las manos se pone muy blanda) unir hasta obtener una masa. Y dejar en la heladera media o una hora

Estirar la masa en la mesa bien enharinada o como hice yo con la mano hacer bollitos chiquititos y poner el dendo en el centro.

Pisar la batata y el membrillo y ponerlo en el centro de las masitas