Lengua alcaparrada ॐ

Name: Lengua alcaparrada ॐ
Yield: 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 lengua de res grande; C/n sal gruesa; 1/2 Kilo tomates; 1/2 cebolla finamente picada; 4 ajos muy picaditos; 1/2 taza aceitunas verdes sin hueso; 1/3 taza alcaparras; 1/3 aceite de oliva extra virgen; 1 cucharada perejil lavado, desinfectado y muy picadito; C /n agua

María Carmen @cook_2662513

Mexico

La lengua es una de las carnes más suaves y deliciosas que hay. Las alcaparras le dan un sabor único. ॐ

Lengua alcaparrada ॐ

María Carmen @cook_2662513

Mexico

La lengua es una de las carnes más suaves y deliciosas que hay. Las alcaparras le dan un sabor único. ॐ

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Ingredientes

6 porciones

1lengua de res grande
C/nsal gruesa
1/2 Kilotomates
1/2cebolla finamente picada
4ajos muy picaditos
1/2 tazaaceitunas verdes sin hueso
1/3 tazaalcaparras
1/3aceite de oliva extra virgen
1 cucharadaperejil lavado, desinfectado y muy picadito
C /n agua

Guardada

Paso a paso

1

Lo primero es limpiar muy bien la lengua, o pedirle al carnicero que nos la limpie.
2

Poner en la olla de presión la lengua, agua que la cubra y las hojas de laurel. A partir de poner el tapón, contar 30 minutos aproximadamente.
3

En una olla calienta el aceite, agrega la cebolla y ajos, sofríe a fuego medio.
4

Lleva a la licuadora los tomates cortados en cuartos, agrega un poco de agua. Una vez licuado cuela y agrega la cebolla. Deja guisar mientras rebajas la lengua hervida y le gas quitado la piel dura que la cubre.
5

Agrega las aceitunas picadas y alcaparras, deja guisar unos 5 minutos.
6

Sirve con arroz o puré de patatas.
7

Buen provecho. ॐ