Batir las claras a punto nieve.

Agregar 1 taza de azúcar y seguir batiendo hasta q quede bien consistente.

Luego agregar las yemas y una cucharada de aceite. Seguir batiendo hasta nuevamente llegar al punto letra.

Agregar las tazas de harina de a poco con movimientos envolventes.

Enmantecar y enharinar el molde de 26 cm.

Llevar a horno moderado por 40min. Dejar enfriar desmoldar.

Cuando este frío mezclar la crema batida a punto chantilly con el durazno y rellenar. Decorar con crema y duraznos a gusto.