Aguja

chícharos partidos • chorizos españoles • lacón con hueso, jamón, o tocineta (lo que tengas a mano) • aguja de cerdo • cebolla • ajo • pimiento verde • pimiento rojo • o hoja de laurel • cilantro fresco picado • comino molido y sal al gusto • sazón sazón tropical Badia y sazón completa (Badia) al gusto •

pollos deshuesado • hilo y aguja para cocer • aceite verde • vegetales mixtos • sal y pimienta • achiote • espinacas • líbra de queso mozzarella

Para la Lasaña • hervid las piezas de pasta lasaña en agua y sin sal, menos 3 minutos de su cocción, el resto se hará en el horno y reservar • Para el Relleno • berenjenas, lavadas, rebanadas con todo y su piel y remojadas en leche de inmediato (meter a la nevera en un recipiente cubierto 1 hora antes y mientras se prepara todo con una taza de vino blanco natural) • gmas de setas limpias y rebanadas • Para la Salsa de Tomate • tomates maduros, asados, triturados o picados muy finitos casi hechos puré • ajo picados finitos • aceite de oliva extra virgen • cebolla mediana picada finita • tomillo Fresco (quitar los tallitos) de no haber seco en polvo (aunque el sabor no será igual) • romero fresco (quitar los tallos, sólo dejad sus agujas u hojitas) de no haber usad el seco •

porotos negros • carne para guisado (aguja con hueso, paleta con hueso) • panceta ahumada (en trozos, no fetas) • chorizo español o calabrés • salchicha para tuco (hay en Uruguay. Sustituye por chorizo cerdo • ajo picados finamente • aceite • laurel • pimienta negra recién molida • chile de cayena • pimentón dulce ahumado o de paprika • sal

ajo • carne picada (aguja) • perejil italiano • queso parmesano rallado • pasta de tomate • sal • pimienta • pancitos ciabatta, cortados por la mitad • queso taleggio o fontina • grandes de albahaca • aceite de oliva

aguja de res • jitomate • cebolla blanca mediana • ajo • sal • chiles jalapeños de buen tamaño

picaña • aguja • chorizo argentino • chorizo español • salchichas • café de grano molido • sal salvaje del mar • azúcar moscabada • chile ancho • paprika • chile cascabel • comino en polvo •

agujas de res • tomate verde • perejil • cebolla • aceite • sal

Aceite de oliva • Hueso de res • Cebolla • Zanahoria • Apio • Ajo hojas de laurel • Pimientas enteras • cebollas medianas • Champiñones frescos • Crema de leche o crema San Julián • Harina • Laurel •

jugo o leche de coco o yogurt o café (realmente puede ser cualquier líquido que no sea muy ácido) • agar agar (tiene mayor fuerza que la grenetina y es vegetal) • eritritol (solo si es necesario) • Extracto de vainilla (solo en caso que aplique) • Aceite • Gotero o jeringa (sin aguja)

agujas cortas de res • chayote • papa • calabaza • elote • zanahorias pequeñas • ajo • poro • consomé de pollo en polvo • puñito de arroz

trigo • costilla o aguja de res • pecho de ees • ajo • Cebolla • Verdolagas • elote • Calabacita • Camote • Papa • Col • Jitomate •

carne de Res aguja • de maciza de cerdo • de chorizo • de garbanzo • zanahorias • de repollo • papas • cebollitas cambray • epazote • cuaresmeño • cebolla • ajos •

Aceite de oliva • hueso de res • Cebolla • Zanahoria • Apio • Todo esto es para fondo deben traerlo ya elaborado • Ajo hojas de laurel • Pimientas enteras • cebollas medianas • Champiñones frescos • grande. Crema de leche o crema san Julián • Harina •

chiles frescos lavados y limpios, pinchados con aguja • chiles secos lavados y limpios enteros • agua • vinagre • ajo peladas y limpias • piloncillo • especias y hierbas de olor • aceite • Sal de grano o mar

lomos de cerdo • taza de vino blanco • cucharada de sal de praga • pimienta negra molida-fina • comino molido • cúrcuma molida • cucharadita de ajo seco molido • cucharadita de pimentón molido (Paprika) • jeringa para inyectar carnes con aguja gruesa • rollo de pabilo • bandeja de metal • rollo de papel de aluminio

agua • huevo grande • harina blanca (de fuerza) • azúcar • sal • ralladura de limón • margarina o mantequilla • levadura • surtido de frutas secas dulces ya en trocito y revueltas con nueces. Se agregará al pitido de la máquina • Decorado: • frutas secas dulces ya en trocito, revueltas con nueces y bañadas previamente en licor de naranjas (sustituye por whisky,brandy o coñac) • Licor de naranjas, brandy, whisky o coñac para inyectarle al pan •

pollo entero • carne molida • nueces • pasas • ciruelas • azúcar morena • canela en polvo • cebolla roja • zanahoria • arveja • Aguja e hilo de cocina • vino blanco

cortes de carne para asar, new york, filete, sirlon, aguja, costillitas o lomo o simplemente unos buenos bisteces • cerveza • mostaza • jugo de naranja natural • limones, el jugo • salsa inglesa • pimienta • sal • cebollitas cambray • papas • papel aluminio • aceite •

lomo de aguja • Aove • Sal • Pan rebanado

chuletas de aguja de cerdo • ajo • jengibre molido • miel • salsa de soja • vinagre de arroz • sal • pimienta negra molida • aceite de oliva virgen extra

Harina para rebozar la necesaria • Tomillo o romero (opcional) • Champiñones (opcional) • Guisantes (opcional) • Patatas (opcional) • Hoja de laurel • Pimienta negra molida • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Filetes de aguja de cerdo • Tomate frito o triturado • Caldo de carne •

chuleta de aguja de cerdo • cebolla blanca mediana • ajo • zanahoria mediana • laurel • de cucharadita de pimentón dulce • pequeño (de agua) de vino blanco • caldo de carne • harina • perejil • Sal • Pimienta negra •

chuletas de aguja de cerdo • de cebolla blanca mediana • puerro • ajo • laurel • concentrado de tomate • pimentón dulce • vino dulce Pedro Ximénez • caldo de carne • harina • Sal • Pimienta negra •

tomate • de zanahoria • pimiento verde • ajos • cortés de cebolla • cuencos de arroz (tu medida de arroz) • cuencos de agua (2, 5 por cuenco de arroz) • filetes de aguja • Salsa picante • Vino • Sal • Aceite picante