Pate

paté de cerdo • nuez picada • grenetina • caldo de res (comercial) • queso crema • Galletas saladas para acompanar

berenjenas grandes • pimiento grande rojo sin semillas y cortado en cubitos • ajo • comino en polvo • sal y pimienta • Para la vinagreta de tomillo • tomillo • vinagre de manzana • aceite de oliva • sal y pimienta

hígado de pollo en mitades • consome de pollo en polvo • cebolla picada • tomillo • mantequilla • tocino • jerez • sal de ajo • agua • nuez picada la necesaria • pimienta

gelatina sin sabor • consome concentrado de pollo o pescado • salsa inglesa • salsa maggi • jerez seco • queso doble crema • atún escurrido • mayonesa • aceitunas negras grandes • cebollitas de cambray finamente picadas • perejil finamente picado • sal •

codornices • cognac • pate trufado • zanahoria • cebolla • apio cortado estilo juliana o sea en tiritas • zanahoria • cebolla • apio estilo juliana

filetes de mignon • aceite para freir • paté • pechugas de pollo cocidas y picadas • crema • sal y pimienta • tocino

tubo de paté de ternera • queso crema • chico de queso amarillo tipo chezz whizz • rabitos de cebolla de cambray • galletas o panes variados

LATITA DE PATE DE FOI (TULIP) • CAVIAR (TULIP) • QUESOS CREMA CHICOS PHILADELPHIA • SALSA INGLESA • PIMIENTA BLANCA • SAL DE CEBOLLA • SAL DE AJO • SAL • ACEITUNAS NEGRAS

carne de res molida 2 veces • paté de hígado • mostaza en polvo • sal • pimienta • migas de pan • huevo batido • fritos (botanas de maíz) molidos • Dip • azúcar morena • vinagre • huevos •

camarón de pacotilla • grenetina • caldo de res • 190 g de queso crema • chiles chipotles adobados al gusto

malangas pequeñas • huevo • lata de paté de res 78g • cebolla morada mediana • Pimienta negra molida • Sal • Suficiente aceite para freír

higadillos de pollo • pechuga de pollo • cebolla mediana • ajo • cuchadarita de especias de la Provenza • Pimienta blanca al gusto, yo le pongo 1/2 cucharadita pequeña • AOVE • agua • la puntita de cucharilla de nuez moscada molida • vino blanco • Pedro Ximénez • maicena

pan integral de cebolla y romero • paté de salmón • espinaca • cebollas rodajas de tomate • Aderezo

hígado de cerdo • pierna de cerdo • lomo de cerdo • tocino ahumado • manteca de cerdo • sal • azúcar • pimienta negra en polvo • pimienta gorda en polvo • finas hierbas • fécula de maíz (maicena) • leche en polvo

corazones de alcachofa en conserva • palmitos • perejil fresco desinfectado • ajo o más, al gusto • aceite de oliva extravirgen • sal • chile en hojuelas

queso gouda (o algún otro de su gusto) • ajo • mayonesa

pescado ahumado • tomate mediano • cebolla blanca • chiles jalapeños asados • queso crema (150 gr) • mayonesa • vinagre de chiles en lata • sal • pimienta

frijoles negro • salchichas de res • orégano fresco • ají picante seco • ajo • ají pimiento • pasta de tomate • aceite de oliva • vinagre • Sal y pimienta

queso philadelphia • paté de cerdo (yo usé zwan) • sal y pimienta • nuez moscada • almendras fileteadas • galletas para acompañar

Hígado de pato • cebolla • ajo • vino tinto • Laurel • Mantequilla • Pimienta • Chile morita • Aceite de oliva • Para el chutney: • De tomatillo • cebolla morada •

Jamón Serrano • Lomo Embuchado • Chorizo Pamplona • Salami Tipo Italiano • Peperonni • Pastrami • Pastel pimiento rojo • Pechuga de Pavo • Jamón de pierna • Queso Gouda • Queso Panela • Queso Brie •

hígados de pollo limpios • laurel • pimienta de tabasco • clavos de olor • canela • cominos • epazote picadas • menta o hierbabuena picadas • cacahuate pelado • cerveza o dos tazas de buen pulque • Sal

Paté de atún (ver receta publicada) • Galletas (Ritz, crakets, salada) • cilantro para decorar

atún (use en agua) • papas • Zanahorias • mayonesa • crema • mostaza • pimiento morrón (use de lata) • Chile jalapeño en escabeche al gusto (opcional) • Sal y pimienta

agua • leche entera • mantequilla sin sal • huevos • azúcar (opcional) • leche entera • vainilla • yemas de huevo • azúcar refinada • fécula de maíz • mantequilla sin sal • pasta de pistache •

pan integral • mayonesa • cheese whiz • paté de hígado de cerdo (yo uso zwancito) • salsa picante o Chile chipotle

cacahuate pelado molido con sal • harina de trigo • mantequilla • de hierbas de olor con sal • Relleno: • paté con chipotles • ciruelas en gajos sin hueso y marinadas en tequila • Sal

pinole de maíz tostado blanco • mantequilla • mantequilla • Sal y especias recién molidas • pasta de chile pasilla o polvo • amaranto tostado quebrado • Garbanzo para darle la forma que usaremos luego para freír • Relleno • quelites cocidos en sal picados y exprimidos • cebolla pelada picada • mermelada de jitomate • de almendras molidas •