Tuetano

filete de res entero (más o menos media caña) • vino tinto (mi recomendación: usa un vino más bien afrutado y por supuesto, que no sea muy caro) • vino blanco • vinagre de manzana • el necesario aceite de oliva • sal de roca • pimienta gorda entera (también conocida como allspice o pimienta vetiver) • cebolla deshidratada • ajo en polvo • hierbas finas secas • laurel enteras • tuétano (bone marrow) - opcional

tomillo seco • pequeña de canela • caldo de pollo • hueso con tuétano • Aceite • Agua • tomates (asados y pelados) • chiles morita • chiles anchos • chiles guajillo • chiles de árbol • aceite •

carne de res (chambarete, retazo, platanillo y hueso) • hueso con tuétano • ajo • poro pequeño • zanahorias • papas • elotes en trozos • pimentas negras • Hiebas finas: 1 ramita de tomillo, mejorana, 2 hojas de laurel, romero, 5 clavos de olor • cebolla chica blanca • agua • sal

chamberete (la que trae el tuetano) • costilla • trozos de carne • hueso blanco • tomates • cebolla • ajo • Elotes • Papas • Zanahorias • Chayotes • Yuca •

mantequilla • cebolla picada muy fina • tuetanos • pimienta blanca • vino blanco seco • arroz • cucharadit de sal • azafran • caldo de pollo • queso parmesano

elote tierno desgranado • tuétano • mantequilla • aceite • pz cebolla picada fino • hojas de epazote • caldo de pollo o agua • sazonador de pollo en polvo • mayonesa • crema espesa • limones • chile en polvo

tuétano • Sal • Pimienta negra • Mantequilla • ajo

sal ahumada con hierbas DULZAL • tuétano • mantequilla sin sal • ajo • cebolla • pimienta negra molida • chile serrano

Chamabarete de res • Falda de res • Pescadito, así se llama el corte de res • o tuétano al gusto • ajo • garbanzos remojados desde un día antes • parte de Col o no repollo • Elote en pedazos • Zanahorias • Papas medianas • Chayotes medianos • Ejotes •

tuétanos • sal • pimienta • orégano • romero • cebollines • chile morrón

tuétano de res, pueden ser limpios o recién cortados • sal • pimienta • tomates tatemados • ajo tatemado • cebolla • cilantro • sal • chile serrano picado finamente

frijol peruano • agua • tuétano • rib eye de mínimo 500 gramos • epazote • entera de ajo • cebolla • sal

chiles jalapeños • ajo • sal de grano • pimienta • tuétano • aceite de oliva

Tuetanos cortados a lo largo • Sal de mar • Pimienta • Papel aluminio para envolver individualmente

Cuete o lomo de res • Tuétanos pequeños • Pimienta negra • Pimienta blanca • Semilla de cilantro • Tomillo • Romero • Ajo en polvo • Canela • Aceite de oliva • Salsa inglesa • Sal de mar •

carne de res pescuezo • carne costilla • tuétanos • jitomate • chiles anchos • chiles pasilla • chiles guajillo • chiles chilacate • pimienta gorda • pimienta negra • comino • orégano seco •

tuétanos por persona • sal y pimienta • perejil limpio y muy picado • vino blanco

harina • polvo para hornear • crema ácida • grano de elote (aprox. 2 elotes) • pimienta negra • sal • mantequilla • yemas de huevo • caldo de olotes con epazote • sal • epazote (1 ramito mediano) • goma xantal •

chambarete • huesitos de res con tuétano • cebolla chica • cilantro • yerbabuena • ajos • pimientas gordas • clavos de olor • pimientas negras • sal • elote • col •

mantequilla • tuétano de buey • cebolla • arroz arborio • vino blanco • azafrán • caldo de pollo • sal • pimienta • queso parmesano

chamorro • costilla cargada • costilla • tuétano • repollo • calabaza • chayotes • zanahorias • papas • cilantro • elotes • cebolla •

falda de res • hueso de tuétano • chiles guajillo • chiles anchos • jitomate • cebolla blanca • ajo • epazote • zanahorias cortadas en 4 • papas cortadas en 4 • ejotes • calabazas cortadas en 4 •

Jitomate • cebolla asada • ajo asado • Tuétano • perejil • ajo • cebolla • arroz sazonado de 5 min • Sal • manteca de cerdo usada en carnitas • hierbas de olor • champiñones •

Chambarete de Res • Tuétano para dar sabor • Papas Medianas cortadas en cubos grandes • Zanahorias cortadas en cubos grandes • Repollo (col, o como le conozcan😉) • Chayote Grande rebanado en láminas gruesas • Chiles Guajillos • Chiles Anchos • Chiles Morita • Cebolla Grande cortada en 2 partes • Jitomates Saladet ó 1 Puré de tomate chico • Ajo •

plátano (pedir husos de tuétano) • papas • zanahorias • chayote grande • calabazas • de repollo • aguacate • Limón • Cilantro • Ajo • Cebolla • Sal

tuétanos • tortilla • nopales • aguacate • chiles serranos • lecitina para el aire