Azafrán

aceite de soya • guineito a verde • yautia • de ahuyama • de carne de cerdo • carne de pollo • carne de res • Sofrito(sazón licuado) • Adobo de su gusto • plátano se Labán y luego se hierven por 5 minutos • azafrán para más color porque no tenía bija

cebolla blanca grande • pimiento morrón rojo • pechugas de pollo • arroz • agua • vino blanco para cocinar • Opcional: vegetales varios (zanahoria, arvejas) • Sal, aceite, comino, pimienta negra molida y ajo en polvo • Azafrán a gusto

Arroz Vaporizado de Grano Medio • pimiento rojo en tiras • tomate grande picado • ajo picados • aceite de oliva • perejil picado • pimentón dulce • rape en trozos • mejillones • anillos de calamares • langostinos • caldo de mariscos •

muslos de pollo • cebolla grande • ají pimientos • comino • pimienta • sal • ajo • naranja agria • y 1/2 taza arroz • agua • puré de tomate • colorante amarillo (azafrán u otro) •

rabo • Mojo • Adobo • Cebolla • Ajo • Orégano • vino • vinagre de manzana • Limón • Lemon and pepper • Ajíes de colores • arroz •

arroz • sardina • apio • ají rojo • Azafrán • Ajo • Cebolla • Adobo • Pimienta con limón en polvo

arroz tipo valenciano • langosta y carne de ostras, una por comensal • ajos • pimiento rojo • ajos de primavera • puerro • Sal • pimienta • azafrán • laurel • aceite de oliva • puré de tomate •

carne molida de res • huevo • Azafrán (8 hebras) • agua • Caldo de pollo en polvo • Salsa inglesa y salsa magui • de bolillo remojado en un chorrito de leche • tomate verde o tomatillo • jamón • Harina todo uso • Aceite de oliva • papas medianas peladas y tronadas en chiquito (tronar es hacer cortes irregulares en chiquitos)

gambas • Cebolla, pimientos dulces, pimientos chchitos, tomate y ajo • agua, sal, pimienta blanca, pimentón dulce, azafrán y laurel

cordero • tomates medianos • cebolla mediana • chiles guajillo • zanahoria • papas • guicoy o calabacín tierno • laurel • cebolleta finamente picada • Polvo de ajo, cebolla, comino • sazón goya con azafrán • Sal y pimienta

bacalao desalado de la noche anterior ( cambiar el agua mínimo 2 veces • ajo • cebolla mediana • pimiento verde • pimiento rojo • aceitunas rellenas • pimienta • comino • sazón con achiote y azafrán • vino seco • papa picada en dados • limón •

carne de res molida • papas medianas • sal de ajo • sal de cebolla • pimienta negra molida • azafrán con achote • sazón completa • Sal • un chile morón • un pimiento verde • cebolla pequeña • tomate •

Aceite • Arroz • Vegetales • Cebolla • Chile • tomates • Azafrán • Agua

Pollo • arroz precosido (progreso) • azafrán. O 10 cucharaditas • sal • Vegetales • Cebolla • Chile • Apio • zanahorias • malgarinas • Cilantro

carne molida • tomates • Chile • Cebolla • azafrán • mostadela • queso amarillo • de mantequilla

cebolla mediana en cubitos • ajos picados • Aceite de oliva • pimentón rojo (1/2 en tiras y 1/2 en cubitos) • pimentón verde en cubitos • tomate rallado • champiñones en tiras • piernas de pollo partidas por la mitad • Sal • Pimienta • Comino • o Tumeric (cúrcuma) •

Cerdo picado • cebollas picaditas • Arroz • Queso rallado mozzarella • pasta de tomate • Cebollín • Pimentos verde, rojo y naranjado picaditos • papas dependiendo la cantidad de gente • Sal • Condimento completo • Azafrán

caderas de pollo • aceite • cebolla mediana picadita • ajo • Sal • Pimienta • Nuez moscada a gusto • Azafrán • Crema de leche • Galletas (20) • huevos • papas pequeñas •

pechugas de pollo grandecitas • habichuelas verdes • tomates medianos • Zanahoria rayada • cebollas medianas • Azafrán • Pimienta molida • huevos • par de hojas de laurel

caldo hirviendo de pescado o mariscos concentrado hecho con mariscos varios y / o pescado, zanahoria, apio, ajos, cebolla y sal marina • Txacoli Artzai 2008 ( Ecológico) ( de no haber podéis usar un buen vino Blanco Natural, Sidra de Manzana natural Ecológica o Una buena Cerveza Natural de preferencia Ecológica no muy amarga) • arroz integral orgánico salvaje sin lavar • langostinos, gambas o camarones limpios sin sus cabezas y desvenados • chirlas o almejas vivas • calamares o txipirones lavados cortados sin sus durezas y pico, y sin su tinta o pulpitos cortados en trozos • mejillones vivos • pimiento morrón verde cortado en juliana • pimiento morrón rojo cortado en juliana • chícharos • judías verdes • corazones de alcachofas semi - precocidas en agua, y una cucharadita de harina para que no se pongan negras sin sal con 1 cdta de azúcar para que conserven su color •

arroz preparado en paquete con sasones y azafrán • pechugas de pollo sin piel • chorizos italianos o los que tengais • gambas bien grandes • huevos duros • pimientos morrones 3 para adornar • aceitunas mediana o a gusto • limón • guisantes verdes • ajos • cebolla mediana • pimientos verdes •

solomillo de cerdo • aceite de oliva Extra Virgen • champiñones o setas de vuestra prefrencia rebanadas • vino tinto ( yo usé tempranillo Marqués de Cáceres Crianza 2005) • del zumo de limón • nata fuerte para batir • pasta orecchioni ( orejitas) o similar seca • Azafrán español ( no mexicano , ni filipino por favor el sabor nunca es igual) • fécula de arroz o de patata • hierbas de Provenza secas • NO LLEVA SAL • huevos de codorniz

Para la Torta de Frutas y Pétalos Naturalmente Orgánica • uvas pasas blancas sin semillas orgánicas • pasas obscuras sin semilla órgánica • pasa de corinto o de grosella orgánica • dátil sin semilas orgánico picado fino • ciruela pasa sin semillas orgánica picada fina • cerezas cristalizadas sin semillas orgánicas • corteza de naranja orgánica dulce cristalizada cortada fina • ralladura de naranja orgánica dulce • almendra orgánica finamente picada • buen brandy (usamos Pedro Ximenez, Carlos I, Fernando de Castilla ó Terry 1900 por sabor, en la de los chicos en vez de brandy agregad 2 cucharadas de infusión fuerte de rosas si lo preferís) • infusión fuerte del cáliz de Rosa de Castilla orgánica concentrada o de alguna rosa de sabor fuerte de tu preferencia •

lubigantes (langostas) libres no de granja de preferencia sino, lo que se encuentre. 2.5 kg c/u (5lbs) aproximado • laurel frescas y lavadas de no haber, secas • aceite extra virgen de oliva orgánica • cebolla orgánicas rojas picaditas • ajo picados fino con todo y su zumo o triturados • sal marina al gusto • guindillas frescas orgánicas de no haber cualquier chile rojo picante puede usarse picados muy fino. sin semillas • pimento verde ( chile morrón) rebanado en gajos finos • aceitunas verdes deshuesadas, pueden usarse rellenas con ajos o con pimentón • mg/1 cta de jengibre rallado muy fino fresco orgánico • gms/ 1lb tomates orgánicos frescos asados, pelados y picados fino • vino blanco (yo uso Txacolí para esta receta de no haber pues un buen vino blanco de vuestro agrado) •

Carne de ternera, de cerdo o de pollo • Papas de campo • Aceite de oliva • Sofrito • Laurel • agua • Azafrán

harina blanca • harina integral • algunas hebras de azafrán asado • curry en polvo • pimentón dulce • pimentón ahumado • mostaza en polvo • tumérico en polvo • jengibre en polvo • polvo de ajo • polvo de cebolla • mejorana en polvo •

Ingredientes Para El Marinado del Pollo • ajos machacados • aceite de oliva • adobo • comino • Sal y pimienta negra • Ingredientes Para el Arroz • Pollo cortado en presas • tocineta (bacon) cortadas en pedacitos pequeños • Pimentón verde cortado en julianas (tiras) • Pimentón rojo cortado en julianas (tiras) • Cebolla morada grande cortada en juliana (tiras) •

mermelada de calamondín de Gastrobótanica ( u otra que sea de algún cítrico de vuestra preferencia) • ron ( opcional) • claras de huevo • plátanos maduros • canela molida • clavo molido • azafrán español • nuezmoscada molida • jengibre • esencia de vainilla • avena entera • avena triturada •