Cecina o pecho de res • Plátanos maduros • Plátanos verdes pelados y cortados en 3 pedazos c/u • Yucas grandes peladas y cortadas en pedazos • chorizo • hojas de plátano o 12 hojas • Tomates manzanos cortados en rodajas, 1 para bien picadito para la salsa • Cebollas grandes cortadas en rodajas, 1 para bien picadito para la salsa • Pimentón rojo grande cortado en julianas gruesas, 1 para bien picadito para la salsa • Pimientón verde grande cortado en julianas gruesas, 1 para bien picadito para la salsa • El jugo de una naranja Agria, 1 para la salsa • vinagre, 4 cucharadas para la salsa •