Lavar la zanahoria y pelar la papa, después picar en cuadritos, “poner hervir “ o igual puede cocinar con el mismo aceite que suelta el chorizo. Aparte en una olla poner el chorizo y cuando esté ya cocinado, agregue la zanahoria y la papa previamente escurrido.

Para la salsa en una cazuela poner los chiles guajillo, el tomate, el pedazo de cebolla. Hervir todo junto, dejar enfriar para después licuarlo con el diente de ajo. Una vez licuado colar la salsa, poner en una cazuela aceite de olivo y vaciar la salsa ahí, poner sal o consomé de pollo.. Deje hervir y listo. Reservar la salsa

Después en una cazuela puse poquito aceite (yo uso canola) deje calentar poquito y fui pasando las tortillas una en una por el chile y después en el aceite. Las dore poquito y fui reservando

Una vez pasadas las tortillas en la salsa y después doradas en el aceite

Serví Rellenando con el chorizo zanahoria y papa. (Acompañar con lechuga o repollo previamente lavado y desinfectado)