Datiles rellenos

dátiles sin huesos • tocineta • queso de cabra • palillos

Base: • de cashew o almendras • dátiles • cacao en polvo 100% sin azúcar • aceite de coco • yogurt blanco grande o dos pequeños • Relleno: • arándanos o otra fruta • Miel o endulzante a gusto de cada persona • queso ricotta • gelatina neutro • de mermelada sin azúcar •

Para la Pava o Pavo • El primer ingrediente es amor y muy abundante con paciencia y optimismo • pava o pavo entera descongelada, desplumada, lavada y escurrida (limpiar, lavar y reservar los hígadillos, mollejas, pescuezo y corazón para el caldo) • Reynold's ® para hornear "Oven Bake" tamaño pavo, (opcional) • harina • pimenton dulce molido (para darle color y sabor a la piel) (para Améríca, si no hay pimentón dulce podéis usar paprika o chile pulverizado "mild") • apio con todo y hojitas lavados y escurridos • cebolla rebanada • aceite de cacahuate u oliva extra virgen suficiente para pintar con brocha de cocina el ave con él • hiervas de olor como salvia, mejorana, tomillo, romero frescos de no haber secos está bien aunque no dará el mismo sabor • Para el Relleno • ajos picaditos con todo y su zumo •

Para la costra • Masa cortada para una tarta mediana extendida con el rodillo • chocolate amargo derretido • claras de huevo • chocolate semidulce derretido • azúcar • aceite de cacahuate o de canola • harina • canela molida • nuezmoscada molido • jengibre molido • extracto de vainilla natural •

Para el Caldo • lomo de cerdo magro cortado en tacos (trozos) limpio de grasas (es preferible que el cerdo sea alimentado en forma vegetariana y ecológica por salud y sabor) • puerna de cerdo magro cortado en tacos, limpio de grasas ( recomiendo igual que el anterior) • agua hirviendo suficiente para hacer el caldo en una olla grande para la masa, el guiso y cocer los tamales a vapor con el resto del caldo • cebolla • epazote (de no haber 1 rama de cilantro) • ajo entera • laurel • zanahorias peladas y cortadas • apio entera cortada • sal marina ( el caldo debe estar poco más salado de lo normal porque en el proceso de cocción los tamales pierden sabor y sal por eso se cuecen con el vapor del caldo poco más saldo pero sin exagerar la cantidad de sal. ) • Para las hojas de maíz •

empanadas para horno • filet de pescado (el que prefieran) • para el sofrito • cebolla grande picada • verdeo • morrón • zanahorias ralladas • ajo • Para el relleno • Pasas de uva (opcional) • Queso azul • Nueces •

nuez molida • leche condensada • color vegetal verde, rojo lo necesario • dátiles deshuesados • ciruela pasas deshuesdas • azúcar la necesaria • capacillos de colores

masa filo • pistaches • nueces • sirope de agave • agua • azúcar mascabado • vainilla • agua de azahar • aceite de coco • canela molida • nuez moscada • clavo molido •

coco rallado • avena en copos • aceite de coco • vainilla • agua • dátiles • nueces picadas • leche de soya o de almendras • huevos • vainilla • canela en polvo

dátiles sin semilla • almendras sin tostar • esencia de vainilla • sal • castaña de cajú (cashew) cruda (sin tostar) remojada en agua fría por una noche • yogurt de leche de coco • miel de maple • raspadura de limón • Jugo de 2 limones medianos • aceite de coco derretido • sal • lata crema de coco refrigerada por 2 horas o más •

harina • de taza de agua hirviendo • huevos • nueces • azúcar • sal • Royal • mantequilla • dátiles (aproximadamente son 8) • Dubonnet (puede ser cognac, brandy o ron)

levadura fresca • agua tibia (120ml) • harina (5 1/2 tazas) • sal • azúcar (100 gr) • naranjas ralladura • vainilla (1cda/2 tapitas) • leche • huevos • yemas • mantequilla • mantequilla •

pechugas perforadas por la parte gruesa • chiles poblanos en escabeche, limpios picados • requesón • especias recién molidas con sal de grano • licor de coco • yogur natural • dátiles secos picados • cilantro y albahaca frescos picados • Mantequilla

clara de huevo • avena molida tipo harina • aceite de coco • endulzante, yo usé eritritol • extracto de vainilla • leche de coco de lata o crema para batir • pasta de cacao o chocolate 70-90 % • pasta de dátiles • yema de huevo • sal (rosada de preferencia) • hojuelas de coco sin azúcar • Al gusto: almendras fileteadas, nibs de cacao, trocitos de nuez

semillas de calabaza • dátiles, sin hueso • aceite de coco • miel de agave • ramilletes de coliflor, hervidos o al vapor • crema de coco orgánica • aceite de coco a temperatura ambiente • miel de agave • extracto de vainilla natural • sal • mermelada de cereza negra (usé St. Dalfour) • sal •

Costra: • dátiles Medjool • nuez • Relleno: • nuez de la india remojadas en agua toda la noche • jugo de 1 limón • aceite de coco derretido • leche de coco • miel de agave • vainilla

Para la costra • dátiles remojados • algarrobo en polvo • harina de coco • Para el relleno • limón amarillo el jugo • miel de agave • agua • nueces de la india • plátanos congelados en trozos

dátiles • harina de avena • hojuelas de avena • agua • grenetina • fresa • stevia • fresas en rodajas • miel • limón

pollo de 31/2 a 4 libras • el jugo de 2 limones agrios tipo persas • mantequilla o margarina parkay • ajo blanco de los grandes • sal molida, o ajuste a su gusto • RELLENO DE POLLO • MANTEQUILLA O MARGARINA PARKAY • CEBOLLA GRANDE PICADITA • PECHUGA DE POLLO GUISADA Y MOLIDA QUE SE UNE CON LA DE CERDO Y EL JAMON MOLIDOS • CARNE DE CERDO GUISADA Y MOLIDA DEL LADO FINO • JAMON BOLO TENDER MOLIDO DE SU MARCA FAVORITA • PANES FRESCOS PELADOS •

dátiles sin hueso • queso crema • za'atar • tahini • nueces • miel • Sal en escamas

Dátiles deshuesados • Queso crema • mezcla de especias Palestinas (Za'atar) • Tahini • Nueces (mitades) • mezcla de especias Palestinas (Za'atar) • Miel de romero • Sal en escamas

dátiles medhool • de queso Feta de cabra🐐 • pistachos tostados y salados

berenjenas grandes • cebolla • ajo • dátiles • almendras • cuscús • yogur blanco • canela • comino en grano • Sal, pimienta y AOVE

Solomillo de cerdo • Queso (Provolone, Gouda o Brie sin corteza) • Bacon o jamón serrano en lonchas • Cebolla grande • Zanahorias o una manzana • Vino blanco o Pedro Ximénez en mi caso vermouth • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva • suficiente para atar Hilo de cocina • Dátiles unos 4 y piñones opcional

dátiles • Queso tipo crema • Nueces • Almendras

huevos • banana • harina de avena • polvo para hornear • dátiles (hecho pasta) • pasta de maní • castañas de cajú • agua • dátiles • jugo de limón

dátiles, deshuesados* (~2 tazas), + 150 gr pasas de Arándanos • de agua • jugo de limón • extracto de vainilla • bicarbonato de sodio • hojuelas de avena, ~1⅔ tazas. Remojadas toda la noche • harina de trigo/avena/almendra, la que prefieras ~1⅓ tazas • azúcar morena o de coco, 6 ½ cdas • canela en polvo • polvo para hornear • mantequilla vegana o aceite de coco, ~⅔ taza • nueces picadas, ⅓ taza

pollo relleno • nata • dátiles sin hueso • cebolla • vino blanco • ajo polvo y pimienta • Orégano