Ensenada

T Bone Steak • Adobo • Sazón todo uso • Chimichurri • ajo molido

Yo usaré 5 filetes de pescado tilapia • huevos • harina cernida • cerveza cuál sea de tu preferencia • Especias • Repollo jitomate cebolla cilantro para acompañarlos

kale limpios sin el tronco y picados a tu gusto • Espinaca • Nueces de tu preferencia tostadas • aceite de oliva extra virgen • Parmesano rallado • Jugo de 1/2 lima • ajo pequeño pelado • mostaza dijon • parmesano rallado • huevo • aceite de oliva extra virgen

lechugas a tu gusto, en este caso romana o iceberg • Rugula opcional! • Queso rallado • Opcional: Unos tomatitos cherry • picatostes o pan tostado en cubos • Aceite de oliva • mostaza Dijon • Huevo • ajo • salsa inglesa • limón (jugo) • parmesano •

Chorizo • Pollo pechuga • Ajo en polvo • cebolla en polvo • Cilantro • Leche para la ensalada • Maicena • tomates • Lechuga • ají misterioso • Jamón • Tocineta •

lechuga francesa pequeña • jitomates saladet (roma) • mozzarella fresca • aderezo de la ensalada Katara (https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/13653846-ensalada-katara-con-mozzarella-y-parmesano) • semillas de girasol • parmesano rallado • vinagre balsámico

lechuga orejona, lavada y desinfectada, cortada en trozos • mozzarella fresca (o queso panela en su lugar) • queso parmesano rallado • aceite de oliva • limones, el jugo • azúcar moreno • mostaza Dijon • ajo, molidos • queso parmesano rallado

papas • agua • agua • leche caliente • mantequilla • Sal y pimienta blanca

Frijoles Refritos calientitos (los suficientes para cubrir la bocata, puede hacerse de habas cocidas y refritas igual o garbanzos que os hayasen quedado muy sabrositos) • si no tenéis las judías cocidas, molidas y refritas ya sea en manteca de cerdo o aceite vegetal o simplmente cocidas y molidas podéis usar una lata de frijoles mexicanos refritos tradicionales (recomiendo La Costeña® ya sean negros o pintos) • Queso asadero hecho hebras o manchego rebanado (o cualquiera de vuestra preferencia) • Queso fresco de vaca, de cabra o de obeja rebanado • cebolla rebanada en aros delgados • Varios Gajos de chiles jalapeños curtidos en vinagre de sidra de manzana natural • Pan de vuestra elección para bocata (cualqiuoer pan de agua, torta mexicana bolillo, telera, pan de cuaresma, pan español no dulce, baguette, pan francés o pan italiano no dulce) • tomate rebanado o en gajos delgados

Para el Empanado: (empanizado en México) • filete de pescado blanco lavado y cortado en cubitos no más grandes de • grosor ni muy pequeñitos tampoco porque se desbarataría en el aceite al freir. De Merluza queda mas que bueno u otro que os agrade ó 1kg de gambas o camarones crudos limpios, pelados y desvenados sin cortar • aceite de oliva extra virgen orgánica o ecológica • el zumo de un limón (jugo para México y latinoamérica) • el zumo de media naranja agria (el jugo, no la corteza pues en México llamáis zumo a la corteza blanca de los cítricos) • sal marina • ajo triturado con todo y su zumo para embadurnar el pescado o las gambas • tequila, cerveza o vino blanco • harina de trigo • cucharadita de polvos para hornear • huevo •

tortillas de harina • huevo • frijoles • verduras • sartén con aceite caliente

berros • argula • moras azules • parmesano rallado grueso • aderezo cesar

pulpo pequeño • 200g de almejas • camarón pacotilla • papas cocidas peladas y cortadas en cubitos • champiñones lavados y rebanados • alcaparras • pepinillos en vinagre picados • ajo machacado • jugo de limón • aceite de oliva • perejil picadas • sal y pimienta

jueyes (cangrejos) • pechugas de pollo • Lechuga Romana • Queso Parmesano • Crutones • sal • pimienta • ajo en polvo • aderezo césar

Tortillas de harina • Bistek de puerco • Frijoles fritos • Queso mozzarella • Aceite • Palillos

manzanas chicas peladas y ralladas • tortillas de harina • azúcar mascabado • mantequilla • canela en polvo • azúcar blanca

lechuga romana • pechuga de pollo sin hueso • vino blanco para pechuga (opcional) • queso parmesano reggiano • anchoas drenadas • ajo • agua • yemas de huevo • aceite de oliva extra virgen • mostaza Dijon • limón

Lechuga iceberg • Escarola • filetes de pollo • queso en tacos • picatostes o picos • AOVE • anchoas • huevo • zumo de limón • queso rallado • ajo • sal y pimienta •

Filetes de Pesado • Harina de Trigo • Polvo para Hornear • Huevos • Cerveza • Vinagre • Mostaza • Orégano • Sal y pimienta • Leche • Col rallada o cortada en tiras pequeñas • Vinagre suficiente para bañar ligeramente la col •

pescado tilapia • harina • polvo para hornear • cerveza • sal • pimienta • comino • paprika • ajo en polvo • cebolla en polvo • aceite • lechuga o col •

Lechuga orejona • Pan 🥖 del día anterior • Aceite de oliva • Pimienta y Sal molida • Queso parmesano rallado • Mayonesa • Ajo finamente picado • Salsa inglesa • Limón o 2 Cdas exprimidas • Anchoa picado • Queso parmesano • Aceite de oliva 🫒

jitomate picados finamente • cebolla picada finamente • pepino picado finamente, sin semillas las ni la pulpa • El jugo de los mejillones hervidos • mejillones ya hervidos • conservar el caldo que se crea con los mejillones • catsup • jugo de limón

Lechuga crespa • Parmesano • Pechuga pollo • Pimienta negra • Crotones • Anchoas • Zumo de un limón • Huevo • Mostaza Dijon • Aceite

espaguetis • ajo • cebolla • zanahoria • apio • carne picada • vino blanco • tomates natural triturados • tomate triturado • perejil picado • Queso rallado

pescados pequeños frescos • Sal con ajo en polvo • Salsa César • Perejil fresco • Pimienta negra recién molida • Suficiente aceite para freír

coditos • chorizo • queso • pimiento verde • cebolla morada mediana • ajo • mantequilla • Salsa César • Perejil fresco • Sal y pimienta negra recién molida

bistec de res adobados • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla morada • planta se acelga • Queso gouda presidente • Crotones (2 panes de 80 gr) • Perejil fresco • aceite • Salsa César • Pimienta negra recién molida • Cebolla deshidratada